México, 16 de mayo de 2022.- Restaurantes subieron entre 4 y 6 por ciento sus platillos debido a la inflación y el incremento en los costos de los insumos, los cuales se han disparado hasta en un 18 por ciento.
Germán González Bernal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), declaró que otros factores que inciden en el aumento en los precios de los platillos son:
El alza en el transporte y traslado de mercancías y la inseguridad, lo que provoca que los restauranteros destinen mayores recursos para proteger sus establecimientos, lo cual repercute en la cartera de los comensales.
Explicó que el incremento en el costo de los insumos del 15 al 18 por ciento, ha obligado a los restaurantes a cambiar o elaborar platillos de menor precio que puedan pagar los comensales, pues reconoció que el hecho de absorber los costos llevaría a los establecimientos a la quiebra…
En relación al Paquete contra la Inflación y la Carestía que puso en marcha el gobierno federal y los empresarios el 4 de mayo pasado, el presidente de la Canirac destacó que todo ayuda para combatir los altos precios de los alimentos e insumos.